Làm điên đảo các chị em trong thời gian qua, bánh phô mai ông già Hàn Quốc thật sự làm nên “cơn sốt” bởi hương vị thơm ngon, lớp banh mềm mịn như da em bé. Bánh phô mai ông già Hàn Quốc làm khuynh đảo nhiều người nhờ vị bánh thơm, mềm đặc trưng Bánh phô mai ông già Hàn Quốc thơm, mềm đậm vị phô mai, có cảm giácmiếng bánh tan ngay trong miệng khi vừa cắn vào đã làm xao xuyến bao nhiêu trái tim. Mặc dù được bánh khá phổ biến, thế nhưng càng thích thú hơn khi bạn chính tay làm ra món bánh này đấy. Hãy cùng tham khảo công thức sau đây và thực hiện nó nhé. Đảm bảo bạn sẽ thích mê cho mà xem. Chuẩn bị nguyên vật liệu thôi nào. Nguyên liệu: 125g creamcheese 65ml sữa tươi không đường 40g bơ nhạt 30g đường 3 quả trứng gà (tách riêng long trắng, long đỏ) 25g bột mỳ đa dụng 20g bột ngô Chút muối ½ thìa cà phê cream of tartar (dung ổn định long trắng trứng, khi đánh có độ cứng và giữ bột khí không bị vỡ) 35g đường bột Vật liệu: phới lồng, âu, khuôn bánh tròn hoặc vuông nhé. Tiến hành làm bánh thôi nào. Bước 1: Đặt âu lên miệng nồi nước đang sôi lăn tăn (đáy âu không chạm nước), cho creamcheese, sữa, bơ nhạt, 30g đường vào khuấy đến khi tan thành hỗn hợp mịn thì nhấc xuống, để nguội bớt. Rây bột để không vón cục giúp bánh được mềm mịn hơn Bước 2: Rây bột mỳ, bột ngô từ từ (không rây hết) vào hỗn hợp trên trộn đều bằng phới lồng. Tiếp tục cho lòng đỏ trứng vào đánh đều. Rây tiếp bột vào cho đến khi hết bột. Trộn thật đều tay. *Có thể lọc lại hỗn lại qua rây lần nữa để hỗn hợp được mịn hơn nhé. Bước 3: Cho muối, cream of tartar vào lòng trắng trứng đánh cho bông mềm. Cho tiếp 35g đường vào đánh đều cho bông cứng, bóng dẻo, nhấc que đánh lên tạo thành hình chop, đỉnh chóp hơi cong là được. Đánh bông lòng trắng trứng tuy dễ mà khó, cần chú ý không quá tay Bước 4: Chia phần trứng mới đánh thành 3 phần. Mỗi lần cho vào âu 1 phần, trộn nhẹ và đều tay theo kiểu hất ngược từ dưới lên trên. Bước 5: Lót giấy vào đáy khuôn (với khuôn đế liền), bọc kín khuôn bằng 2 lớp giấy bạc (chú ý bọc kín). Cho bột vào khuôn, đặt cả khuôn vào khay rộng, đổ nước sôi ngập 1/3 khuôn. Cho bánh vào khuôn và nướng thôi nào Bước 6: Cho bánh vào nướng ở nhiệt độ 150oC (chế độ 2 lửa), khoảng 40 – 45 phút. Nếu thấy mặt bánh có hiện tượng vàng mặt thì cho một tờ giấy bạc có xăm lỗ phủ lên mặt bánh (thao tác nhanh và cẩn thận). Bước 7: Sau khi nướng đủ thời gian, mở hé cửa lò nướng để bánh nguội dần trong 15 – 20 phút. Lúc đó bạn sẽ thấy hiện tượng bánh tách khỏi khuôn, bạn dễ dàng lấy bánh Thành phẩm vô cùng hoàn mỹm hoàn toàn xứng đáng với công sức bạn đã bỏ ra
Khi cửa chiếc lò nướng hé mở bạn sẽ ngửi ngay thấy mùi thơm ngào ngạt của chiếc bánh phô mai đủ để đánh thức mọi giác quan. Bây giờ bạn đã có thể thưởng thức món bánh phô mai ông già Hàn Quốc trứ danh rồi. Bánh có thể dùng ngay hoặc để lạnh đều rất thơm ngon. Không quá khó phải không nào. Chúc các bạn thành công. Xem thêm: Bí quyết gia truyền làm bánh bột lọc Huế đúng chuẩn
0 Comments
Leave a Reply. |